かぶと生ハムのカルパッチョ

かぶと生ハムのカルパッチョ

料理名 かぶと生ハムのカルパッチョ
番組名 きょうの料理
料理人 ぐっち夫婦
放送局 NHK
放送日 2021年11月22日(月)

 

2021年11月22日のNHK系【きょうの料理】では、ぐっち夫婦のSHINOさんにより「かぶと生ハムのカルパッチョ」のレシピが紹介されました。かぶのやさしい甘みに生ハムの塩けが効いた、さっぱりとした味わい!

かぶと生ハムのカルパッチョの材料(2人分)

 

かぶ(葉は切り落とす) 1コ(120g)
生ハム 4枚(35g)
A
オリーブ油・酢 各大さじ1/2
レモン汁 小さじ1
砂糖 2つまみ
●塩・黒こしょう(粗びき)

 

かぶと生ハムのカルパッチョの作り方

 

  1. かぶ(葉は切り落とす)1コ(120g)はスライサーで薄い輪切りにし、塩(少々)をふって5分間おき、水けを拭きます。Aのオリーブ油・酢(各大さじ1/2)・レモン汁(小さじ1)・砂糖(2つまみ)は混ぜ合わせます。

    POINT

    かぶに塩をふりしんなりさせることで、生ハムとなじみやすい

  2. 器にかぶを並べ、生ハム(4枚(35g))をちぎって散らします。食べる直前にAを回しかけ、黒こしょう(適量)をふります。

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