最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

食通たちが育てたポテトサラダ

食通たちが育てたポテトサラダ

 

料理名 食通たちが育てたポテトサラダ
番組名 NHKあさイチ
放送局 NHK
放送日 2020年2月12日(水)

 

コメント

NHKあさイチ教えて名店さん!では、永久保存版「極上ポテトサラダ」の作り方を紹介。ここではなじみ客の声をもとに10年「食通たちが育てたポテトサラダ」の作り方になります。

食通たちが育てたポテトサラダの材料(4人分)

 

じゃがいも(メークイン) 500g
たまねぎ 1/2コ
きゅうり 2/3本
顆粒コンソメスープのもと 小さじ1/2
ベーコン(薄切り) 50g
3コ
黒こしょう ふたつまみ
マヨネーズ 100g

 

 

食通たちが育てたポテトサラダの作り方

1.じゃがいも(メークイン 500g)の皮をむきます。半分に切り、1センチ幅に切ります。

※ポイント:ゆであがりの時間を同じにするため、切る大きさをそろえる!

2.鍋に(1)・ひたひたの水・顆粒コンソメスープのもと(小1/2)を入れ、中火で15分ほどゆでます。


※ポイント:コンソメでじゃがいもに下味をつける!

3.(2)の湯を捨て、中火で粉ふきいもにし、水けを飛ばします。

目安は、鍋肌にじゃがいもの白い粉がつくくらい。

※ポイント:じゃがいものホクホク感を損なわないように、しっかりと水けを飛ばす!

4.15分ほどゆでた卵(3コ)の白身と黄身を分けます。

ボウルに移した(3)に黄身をほぐしながら入れ、1センチ角に切った白身を入れます。

5.フライパンでベーコン(薄切り 50g)を炒め、(4)に入れます。

※ポイント:炒めたベーコンでうまみをプラスする!このひと手間が名店と家庭の味の大きな分かれ道

6.たまねぎ(1/2コ)を1ミリほどの薄切りにし、もみながら流水で洗い流します。

きれいな布巾などに包み、水分を取ります。

※ポイント:じゃがいものホクホク感を損なわないように、しっかりと水分を取る!

7.しっかりと冷めた(5)に(6)・黒こしょう(ふたつまみ)を入れ、軽く混ぜます。

8.(7)にマヨネーズ(100g)を入れ、さっくりとあえます。卵の黄身が全体に回ったらOK!


※ポイント:じゃがいものホクホク感を損なわないように混ぜすぎない!

ポテトサラダの人気レシピ

第1位

ポテトサラダ

ポテトサラダ

世界中で愛されている「ポテトサラダ」。今回は、コウケンテツさんがジャガイモのゴロゴロ感を少し残 ・・・

第2位

ヨーグルト風味のポテトサラダ

ヨーグルト風味のポテトサラダ

「残ってしまうヨーグルトを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにお応えして、 ・・・

第3位

ポテトサラダ

ポテトサラダ

身近な野菜をグレードアップということで、じゃがいもを使った定番の料理「ポテトサラダ」の作り方の ・・・

第4位

もこみち流 スペイン風ポテトサラダ

もこみち流 スペイン風ポテトサラダ

「最近ポテトサラダにはまってますが、同じ味で飽きてきています。もこみちさん流のポテトサラダを作 ・・・

その他のポテトサラダのレシピはこちら => ポテトサラダのレシピ

食通たちが育てたポテトサラダ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ