普通のルーで作る本格スパイシーカレー

普通のルーで作る本格スパイシーカレー

料理名 普通のルーで作る本格スパイシーカレー
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 齋藤絵里
放送局 NHK
放送日 2019年7月29日(月)

 

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NHKあさイチでは、夏でも食べたい!カレーということで、「普通のルーで作る本格スパイシーカレー」の作り方を紹介。サラダ油にクミンシードを入れ、焦げないように炒め、香りを油にうつした香りよい本格的なカレー。

普通のルーで作る本格スパイシーカレーの材料(4皿分)

 

市販のカレールー 適量
サラダ油 大さじ2
クミンシード 大さじ1/2
しょうが(すりおろし) 大さじ1/2
にんにく(すりおろし) 大さじ1/2
たまねぎ 1コ
にんじん 1本
じゃがいも 中2コ
豚角切り肉(カレー用) 300g(使う市販のルーのパッケージ表示と同量で)

 

 

普通のルーで作る本格スパイシーカレーの作り方

1、フライパンにサラダ油(大2)を入れ、中火でしっかり熱します。

 

2、クミンシード(大1/2)を入れ、10秒ほど炒めます。

 

3、クミンシードの香りがたって、気泡が出てきたら、しょうが(すりおろし 大1/2)、にんにく(すりおろし 大1/2)を加え、1分ほど炒めます。

 

4、香りがたってきたら、たまねぎ(1コ)のみじん切りを加え、強火できつね色になるまで10分ほど炒めます。

 

5、ここからは普通のカレー作りと同じです。豚角切り肉(カレー用 300g(使う市販のルーのパッケージ表示と同量で))を加え、表面の色が変わるまで炒めたら、にんじん(1本)、じゃがいも(中2コ)を加え、さらに炒めます。

 

6、分量どおりの水を入れ、にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

 

7、火を止めてから市販のカレールー(適量)を入れ、よく溶かしたら火をつけ、とろみが出たら完成。

 

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