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フライパン焼きスペアリブ

フライパン焼きスペアリブ

 

料理名 フライパン焼きスペアリブ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2019年10月29日(火)

 

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NHKあさイチでは、オーブンでなくフライパンで、こんがり香ばしく焼く「フライパン焼きスペアリブ」の作り方を紹介。表面をこんがり焼いてから、水を加えて蒸し焼きにします。こんがりとした焼き色と香ばしいにおいが食欲をそそる一品。付け合わせ「チーズ入りマッシュポテト」もおすすめです。

フライパン焼きスペアリブの材料(2~3人分)

 

豚スペアリブ(半分に切ったもの) 450~500g
A
たまねぎ(すりおろす) 1/4コ分
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分
トマトケチャップ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1/2
クレソン 適量

 

 

フライパン焼きスペアリブの作り方

1、厚手のジッパー付きの保存袋にAのたまねぎ(すりおろす 1/4コ分)・にんにく(すりおろす 1/2かけ分)・トマトケチャップ(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・はちみつ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/2)・黒こしょう(粗びき 小さじ1/2)を入れてよく混ぜます。

豚スペアリブ(半分に切ったもの 450~500g)を入れ、袋の上からよくもみます。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で6時間以上漬けます。

2、フライパンにオリーブ油(大1/2)を中火で熱し、(1)のたれを軽くきって並べます。

片面2~3分間こんがりと焼いたら、上下を返して水(分量外/大さじ2)を回し入れます。

弱めの中火で15分間、蒸し焼きにします。

3、ふたを取り、強めの中火にして、全体にこんがりとするまで返しながら焼きます。

器に盛り、クレソン(適量)を添えます。

「チーズ入りマッシュポテト」=>レシピはこちら

 

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