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シャキシャキもやしのごまあえ

シャキシャキもやしのごまあえ

料理名 シャキシャキもやしのごまあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 柴田真希
放送局 NHK
放送日 2021年10月5日(火)

 

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NHKあさイチでは、レモンに着目。ここでは「シャキシャキもやしのごまあえ」の作り方になります。レモン汁を加えた湯でゆでると、もやしがシャキシャキ食感になります。

シャキシャキもやしのごまあえの材料(2人分)

 

もやし 1袋分(およそ200g)
レモン汁 小さじ4
A
白すりごま 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1

 

 

シャキシャキもやしのごまあえの作り方

1、もやし(1袋分(およそ200g))のひげ根を取り除きます。

2、鍋に2リットルほど湯を沸かし、沸騰直前になったらレモン汁(20ミリリットル)を入れて、もやしを1分間ゆで、ザルで湯をきり冷まします。

3、ボウルにAの白すりごま(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ1)を入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れた(2)をあえ、器に盛ります。

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