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エッグベネディクト

エッグベネディクト

 

料理名 エッグベネディクト
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 竹田昌宏
放送局 NHK
放送日 2020年3月31日(火)

 

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NHKあさイチでは、卵をテーマに「エッグベネディクト」の作り方を紹介。味の決め手となるオランデーズ風ソースをクリームチーズを使って簡単3分で作れるご自宅で作れる「エッグベネディクト」のレシピです。

エッグベネディクトの材料(2人分)

 

オランデーズ風ソース
バター(食塩不使用) 10g
クリームチーズ 80g
A
卵黄 1コ分
レモン汁 小さじ1/2
一つまみ
ポーチドエッグ
たまご 4コ
2リットル
B
大さじ5
20g
イングリッシュマフィン 2コ
ベーコン(薄切り) 8枚
バター(食塩不使用) 適量

 

 

エッグベネディクトの作り方

1、まずはオランデーズ風ソースを作ります。

クリームチーズ(80g)を電子レンジにかけてやわらかくします。目安は600ワットで20秒。

2、クリームチーズにAの卵黄(1コ分)・レモン汁(小さじ1/2)・塩(一つまみ)を入れ、よく混ぜ合わせます。

3、(2)をかき混ぜ続けながら、電子レンジ(目安は600ワットで30秒)で溶かしたバター(食塩不使用 10g)を3回に分けて加えれば、オランデーズ風ソースの完成です。

4、続いてポーチドエッグを作ります。

深めの鍋に湯(2リットル)を沸かし、Bの酢(大さじ5)・塩(20g)を入れ、火加減をフツフツ程度に弱めます。

 

5、おたまなどで湯を混ぜて渦を作り、たまご(4コ)を1つずつ静かに湯に入れます。

 

6、3分たったら湯からすくい上げ、ペーパータオルなどで水けをとったらポーチドエッグの完成です。

7、イングリッシュマフィン(2コ)を横半分に切り、オーブントースターで焼いて、バター(食塩不使用)を適量ぬります。

ベーコン(薄切り 8枚)はフライパンでお好みの焼き加減に焼きます。

 

8、イングリッシュマフィン1枚にベーコン2枚分、ポーチドエッグ1コをのせ、オランデーズ風ソースをかければ完成です。

 

エッグベネディクト

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