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肉の風味で豚汁

肉の風味で豚汁

 

料理名 肉の風味で豚汁
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年8月19日(水)

 

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NHKあさイチでは、「肉の風味で豚汁」の作り方を紹介。「豚しゃぶのしょうが焼き風」のゆで汁を捨てずに活用します。ささがきにしたごぼう、豆腐、みそを加えれば、豚肉が入っていないのに、豚汁のような風味が味わえます。

肉の風味で豚汁の材料(2人分)

 

豚肉のゆで汁 カップ2と1/2
ごぼう 10cm
木綿豆腐 1/4丁
ねぎ 10cm
みそ 大さじ2
こしょう 少々
七味とうがらし お好みで

 

 

肉の風味で豚汁の作り方

1、ねぎ(10cm)は1cm幅の斜め切りにします。

木綿豆腐(1/4丁)は1cm角に切ります。

 

2、豚肉のゆで汁(カップ2と1/2)を中火にかけて、アクが出れば取り除き、ごぼう(10cm)をささがきにして加えます。

少しずらしてふたをし、弱火で3~4分間、煮ます。

「豚しゃぶのしょうが焼き風」=>レシピ参照

3、みそ(大2)を溶き入れ、(1)の豆腐、ねぎを加えて火を止め、こしょう(少々)をふります。

 

4、椀によそい、お好みで七味とうがらし(お好みで)をふります。

 

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