最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

かきのつくだ煮

かきのつくだ煮

 

料理名 かきのつくだ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2019年12月25日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、おせち料理にもおすすめ「かきのつくだ煮」の作り方を紹介。お雑煮の具にも合います。

かきのつくだ煮の材料(つくりやすい分量)

 

かき(加熱用) 400g
A
大さじ2
しょうが汁 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
しょうが(細切り) 50g

 

 

かきのつくだ煮の作り方

1、3パーセント程度の塩水にかき(加熱用 400g)を入れて、ふり洗いします。

さらに真水で洗い、ざるにあげて水けをきります。

2、鍋に(1)、Aの酒(大さじ2)・しょうが汁(大さじ2)を入れ、強火にかけて煮立たせたら中火にし、時々混ぜながら3分間、煮ます。

3、かきをボウルに重ねたざるに取り出します。

汁けを落とします。

4、(2)の鍋にBのしょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)・みりん(大さじ1)・しょうが(細切り 50g)と(3)のボウルに落ちた汁を加えて、強火で約5分間、とろみが出るまで煮詰めます。

5、(3)のかきを戻し入れて、汁けがほとんどなくなるまで、中火で3分間、煮からめます。

●冷蔵庫で4~5日間保存可能。

 

かきのつくだ煮

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ