【まる得マガジン】ココアのミルクレープ
ココアのミルクレープ
| 料理名 | ココアのミルクレープ |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | Mizuki |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月7日（水） |
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まる得マガジンではホットケーキミックスを使って簡単に失敗なしのおやつ作りをご紹介。ここでは、「ココアのミルクレープ」の作り方になります。千枚とはいきませんが、その名のとおり、たくさんのクレープを重ねました。ふんわりクリームがほろ苦いココア入り生地を引き立てる、大人味です。
ココアのミルクレープの材料(直径17cm・1台分)
| ホットケーキミックス | 150g |
| ココアパウダー(砂糖不使用/使う直前に茶こしなどでふるう) | 大さじ1 |
| 卵(M) | 3個 |
| 牛乳 | 300ml |
| バター | 15g |
| サラダ油 | 適量 |
| 生クリーム(乳脂肪分35%以上のものがおすすめ) | 300ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
仕上げ用
| ココアパウダー(砂糖不使用) | 適量 |
ココアのミルクレープの作り方
●準備
バター(15g)を耐熱の器に入れ、電子レンジ(600W)に20～30秒間かけて、溶かす。
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1.ボウルに卵(M 3個)を入れて泡立て器で溶きほぐし、牛乳(300ml)を加えて混ぜます。
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2.ホットケーキミックス(150g)、ココアパウダー(砂糖不使用/使う直前に茶こしなどでふるう 大1)を加えて混ぜます。
均一になったら、溶かしたバターを加えて混ぜます。
なじんだら、ざるでこします。
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3.フライパンにサラダ油(適量)を薄くのばし、弱めの中火にかけます。
2の生地を玉じゃくし2/3杯分ほど流し入れ、玉じゃくしの底で直径約17cmの円形に手早く広げます。
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4.表面が乾いてきたら、フライ返しや菜箸などを使って返します。
表面は約10秒間焼いて取り出します。
玉じゃくし1杯分ほどを残して、残りの生地を同様にして焼きます。
残した生地で1枚だけ大きく、直径約22cmに焼きます。
乾燥しないよう、ラップをかけて冷まします。
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5.ボウルに生クリーム(乳脂肪分35%以上のものがおすすめ 300ml)、砂糖(大3)を入れ、8～9分立てに泡立てます。
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6.4の生地が冷めたら、平皿に17cmの生地1枚を広げます。5のクリーム適量を中央にのせ、スプーンの背で周囲を約1cmあげて薄く、やや中高に塗り拡げます。
これを繰り返し、最後に22cmの生地をのせます。
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7.ラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
仕上げに茶こしなどでココアパウダー(砂糖不使用 適量)をふります。
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