【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダ
もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダ
| 料理名 | もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月9日（火） |
メキシコ風のソースをかけて
「エビとアボカドを使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「メキシコ風 エビとアボカドのサラダ」を作っておすすめしています！エビとアボカドを使ったサラダに、酸味と辛さがきいたメキシコ風のソースをかけていただきます。
もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダの材料
| エビ | 8尾 |
| アボカド | 2個 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ロメインレタス | 3枚 |
| コリアンダー | 適量 |
| トレビス | 2～3枚 |
| トマト | 1個 |
A
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ライムの搾り汁 | 1個分 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| マスタード | 大さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサラダの作り方
1、エビ(8尾)は背ワタを取り、殻をむき、塩水で洗ってから、熱湯に白ワイン(大1)と塩を加え、ゆでます。
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2、3～4cm長さに切ったロメインレタス(3枚)、ザク切りにしたコリアンダー(適量)、うす切りにした紫玉ねぎ(1/2個)、ちぎったトレビス(2～3枚)をスピナーにかけます。
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3、Aのオリーブオイル(大さじ3)・ライムの搾り汁(1個分)・白ワインビネガー(大さじ1)・マスタード(大さじ1)・赤唐辛子(1本)・玉ねぎ(1/4個)・塩・こしょう(各少々)をフードプロセッサーにかけます。
※酸味と辛さがきいたメキシコ風ソースにする
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4、アボカド(2個)は皮をむき種を取って一口大に切り、トマト(1個)は乱切りします。
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5、(3)と(4)、(1)を交互に盛り付けます。
※食材をまんべんなく盛りつけ 彩りを華やかにする
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