【相葉マナブ】れんこん餅の揚げ出し

れんこん餅の揚げ出し
| 料理名 | れんこん餅の揚げ出し |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/10/11(日) |
れんこん餅の揚げ出しの材料(2人分)
| れんこん | 300g ※2節目がおすすめ |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
<つゆ>
| かつおダシ | 250mL |
| 薄口しょう油 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 揚げ油 | |
| 大根おろし | |
| 青ねぎ |
れんこん餅の揚げ出しの作り方・レシピ
- れんこんは皮を剥き、2/3程度はすりおろして水気をしぼります。
残りの1/3程度は粗みじん切りにします。 - 【1】、片栗粉、塩を合わせ、こね混ぜます。
まとまったら8等分にし、丸めて形を整えます。 - 170℃に熱した油で【2】を6分ほど揚げ、油をきります。
- 鍋にかつおダシ、薄口しょう油、みりん、砂糖、塩を入れ、温めます。
- 器に揚げたれんこん餅を入れ、温かいつゆをかけます。
大根おろし添え、青ねぎをのせます。
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