【相葉マナブのレシピ】れんこん餅の揚げ出し ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】れんこん餅の揚げ出し

相葉マナブのレシピ・れんこん餅の揚げ出し

れんこん餅の揚げ出し

料理名 れんこん餅の揚げ出し
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/10/11(日)
2026/10/11のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「れんこん餅の揚げ出し」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「れんこん餅の揚げ出し」の詳しい材料と作り方をご紹介します。

れんこん餅の揚げ出しの材料(2人分)

れんこん 300g ※2節目がおすすめ
片栗粉 大さじ3
塩 小さじ1/3
<つゆ>
かつおダシ 250mL
薄口しょう油 小さじ2
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
揚げ油
大根おろし
青ねぎ

れんこん餅の揚げ出しの作り方・レシピ

  1. れんこんは皮を剥き、2/3程度はすりおろして水気をしぼります。
    残りの1/3程度は粗みじん切りにします。
  2. 【1】、片栗粉、塩を合わせ、こね混ぜます。
    まとまったら8等分にし、丸めて形を整えます。
  3. 170℃に熱した油で【2】を6分ほど揚げ、油をきります。
  4. 鍋にかつおダシ、薄口しょう油、みりん、砂糖、塩を入れ、温めます。
  5. 器に揚げたれんこん餅を入れ、温かいつゆをかけます。
    大根おろし添え、青ねぎをのせます。

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