【きょうの料理】かにかま豆腐丼
かにかま豆腐丼
| 料理名 | かにかま豆腐丼 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/8/31（月） |
2026/8/31のNHK【きょうの料理】では、石原洋子さんにより「かにかま豆腐丼」のレシピが紹介されました。くずした豆腐と卵のフルフル食感がくせになるおいしさ。かにかまのうまみと程よい塩けが、夏の体にじんわりしみます。
かにかま豆腐丼の材料(2人分)
| 絹ごし豆腐 | 1丁(300g) |
| かにかまぼこ | 75g |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| ねぎ(小口切り) | 1/3本分(30g) |
| ご飯(温かいもの) | 300～400g |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
水溶き片栗粉
| 水 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
かにかま豆腐丼の作り方・レシピ
- かにかまぼこは粗くほぐします。豆腐は軽く水けをきります。水溶き片栗粉の水(大さじ2)・片栗粉(大さじ1)は混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎをサッと炒めます。油が回ったら水カップ1を加え、かにかまぼこ、豆腐を加えて大きめにくずします。豆腐が熱くなるまで1分間ほど煮て、Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を順に加えます。
- 水溶き片栗粉を再度混ぜ、2に加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせます。溶き卵を流し入れ、大きくそっとかき混ぜながら火を通し、ごま油を回しかけて香りをつけます。
- ご飯を器に盛り、3をかけます。
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