【キューピー3分クッキング】冷やし鯛茶漬け

冷やし鯛茶漬け
| 料理名 | 冷やし鯛茶漬け |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/8/21(金) |
冷やし鯛茶漬けの材料(2人分)
| ごはん(温かいもの) 300g |
| 鯛(刺身用) 1さく(120g) |
| 塩昆布(細切り) 10g |
| 酒 大さじ1 |
かけだし
| 削りがつお 2袋(6g) |
| 湯 2カップ |
| しょうゆ 小さじ1/2 |
| 塩 小さじ1/3 |
| 青じそ 5枚 |
| みょうが 1個 |
| 炒り白ごま、おろしわさび 各小さじ1/2 |
冷やし鯛茶漬けの作り方・レシピ
- かけだしを作ります。
ボウルで受けたザルに削りがつおを入れ、分量の湯をゆっくりと注ぎ、だし汁をとります。
しょうゆ、塩を加えて混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておきます。 - 耐熱容器に酒を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に40秒かけてアルコール分を飛ばし、冷まします。
- 鯛は水気をふき、7~8㎜厚さのそぎ切りにします。
塩昆布はみじん切りにします。ともに(2)と合わせて混ぜ、なじませます。 - 青じそ、みょうがはせん切りにし、それぞれ水にさっとさらし、水気をふきます。
- 器にごはんを盛り、(3)、(4)をのせます。炒り白ごまをふり、おろしわさびを添えます。
(1)のかけだしを添え、かけて食べます。
POINT
・削りがつおに湯を注ぐことで、簡単にだし汁が作れます。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしましょう
・塩昆布や乾物は冷凍庫で保存するのがおすすめ!湿気を吸わず、色が悪くなるのも防ぐことができます
・こんもりと高く盛りつけると、立体感が出てよりおいしそうに見えるのでおすすめです
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