【ノンストップ】ナスとこんにゃくの田舎煮
ナスとこんにゃくの田舎煮
| 料理名 | ナスとこんにゃくの田舎煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/7/14（火） |
ナスとこんにゃくの田舎煮の材料(4人分)
| ナス 4個 |
| こんにゃく 1枚 |
| 煮干し 12尾 |
A
| 水 1と1/2カップ |
| 昆布 5g |
| 新ショウガ 20g |
| 塩 少し |
| ゴマ油 大さじ2 |
B
| しょうゆ 大さじ4 |
| 酒、砂糖 各大さじ3 |
ナスとこんにゃくの田舎煮の作り方・レシピ
- 煮干しは頭と腹ワタを除き、Aの水 1と1/2カップ・昆布 5g・に2時間ほど漬けておきます。
- ナスはヘタを除いてひと口大の乱切りにし、さっと洗います。
こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎります。
新ショウガは千切りにし、さっと洗って水気をきります。 - ボウルに②のこんにゃくを入れて塩をふり、もみ込んでアクを取り、さっと洗い流します。
POINT
塩もみで臭みを取って食感をよくする
- フライパンを中火で熱して③を入れ、表面が白っぽくなってちりちりしてくるまで、からいりします。
- ④にゴマ油を入れ、②のナスを加えて油がなじむまで炒めます。
Bを加えて炒め合わせ、①を加えてアルミ箔をかぶせます。
弱火で10分ほど煮たら火を止め、少し冷まします。
器に盛って②の新ショウガをのせます。POINT煮干しはだしと具材にする
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