
麻婆黒椎茸
| 料理名 |
麻婆黒椎茸 |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2026/5/16(土) |
2026/5/16の日本テレビ系【青空レストラン】では、「麻婆黒椎茸」のレシピが紹介されました。
麻婆黒椎茸の材料(4人分)
| 黒椎茸 |
2個 |
| つぼみたけ |
20個(なければ椎茸を増やす) |
| 豚挽き肉 |
150g |
| 長ネギ |
1/2本 |
| にんにく |
1片 |
| しょうが |
1片 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 花椒入りラー油 |
小さじ1/2 |
| 豆板醤 |
小さじ2 |
| 一味唐辛子 |
小さじ1/4 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
| 粉山椒 |
小さじ1/2 |
| 糸唐辛子 |
適量 |
<合わせ調味料>
| 湯 |
200cc |
| 中華だし |
小さじ1強 |
| 醤油 |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ4 |
| 味噌 |
小さじ1 |
| 甜麺醤 |
大さじ2 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
麻婆黒椎茸の作り方・レシピ
- 黒椎茸の軸と傘を分け、傘は9等分、軸は縦半分に切ります
- 長ネギはみじん切り、にんにくとしょうがはすりおろします
- 合わせ調味料を混ぜ合わせておきます
- フライパンにサラダ油を熱して、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たらラー油、豆板醤、一味唐辛子を加え、弱火で香りを出します
- 挽き肉を加え、色が変わってきたら1の椎茸とつぼみたけを入れて炒めます
- 3の合わせ調味料を入れ、沸いて来たら長ネギを加えて5分程煮ます
- 一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再度火をつけて、混ぜながらとろみを付けます
- お皿に盛り付け、粉山椒をふり、糸唐辛子を飾って完成です