【青空レストラン】麻婆黒椎茸
麻婆黒椎茸
| 料理名 | 麻婆黒椎茸 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/5/16（土） |
2026/5/16の日本テレビ系【青空レストラン】では、「麻婆黒椎茸」のレシピが紹介されました。
麻婆黒椎茸の材料(4人分)
| 黒椎茸 | 2個 |
| つぼみたけ | 20個(なければ椎茸を増やす) |
| 豚挽き肉 | 150g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 花椒入りラー油 | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/4 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 粉山椒 | 小さじ1/2 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
<合わせ調味料>
| 湯 | 200cc |
| 中華だし | 小さじ1強 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
麻婆黒椎茸の作り方・レシピ
- 黒椎茸の軸と傘を分け、傘は9等分、軸は縦半分に切ります
- 長ネギはみじん切り、にんにくとしょうがはすりおろします
- 合わせ調味料を混ぜ合わせておきます
- フライパンにサラダ油を熱して、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たらラー油、豆板醤、一味唐辛子を加え、弱火で香りを出します
- 挽き肉を加え、色が変わってきたら1の椎茸とつぼみたけを入れて炒めます
- 3の合わせ調味料を入れ、沸いて来たら長ネギを加えて5分程煮ます
- 一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再度火をつけて、混ぜながらとろみを付けます
- お皿に盛り付け、粉山椒をふり、糸唐辛子を飾って完成です
