【DAIGOも台所】鯛と新じゃがいもの白ワイン風味

鯛と新じゃがいもの白ワイン風味
| 料理名 | 鯛と新じゃがいもの白ワイン風味 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/4/14(火) |
鯛と新じゃがいもの白ワイン風味の材料(作りやすい量)
| たい | 2切れ(200g) |
| 新じゃがいも | 250g |
| しいたけ | 3枚 |
| にんにく | 1片 |
| カレー粉 | 少量 |
| 白ワイン | 80ml |
| チキンブイヨン | 120ml |
| ローリエ | 1枚 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2と1/2 |
| 塩 | 適量 |
鯛と新じゃがいもの白ワイン風味の作り方・レシピ
- 新じゃがいもは皮ごとしっかり洗い、1.5cm厚さに切ってペーパータオルで水分を取ります。
しいたけは一口大に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶします。 - たいの皮目に1cm間隔に切り目を入れ、両面に塩、カレー粉をふりかけます。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱して香りを出し、新じゃがいもを入れて中火で焼きます。
片面に色がついたら裏返し、しいたけを加えて炒めてザルに取り出します。 - 3のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を足して2を皮目から中火で両面焼き、白ワインを加えて1分程度煮立たせてアルコール分をとばします。
- 3、チキンブイヨン、ローリエ、塩小さじ1/3を加え、新じゃがいもの上にたいを置いて中火で火を通します。
- 煮汁が煮つまったらイタリアンパセリのみじん切りを加え、バージンオリーブ油大さじ1を加えて煮立てます。
器に盛り、ソースをかけます。
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