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【めざせ!料理アイドル七五三掛KITCHEN】サーモンレアカツ

ノンストップのレシピ・サーモンレアカツ

サーモンレアカツ

料理名 サーモンレアカツ
番組名 ノンストップ
コーナー めざせ!料理アイドル七五三掛KITCHEN
料理人 七五三掛龍也
放送局 フジテレビ
放送日 2026/4/17(金)
2026/4/17のフジテレビ系【ノンストップ】のめざせ!料理アイドル七五三掛KITCHENでは、七五三掛龍也さんにより「サーモンレアカツ」のレシピが紹介されました。七五三掛龍也 (Travis Japan)料理初心者しめちゃんの生クッキング

サーモンレアカツの材料(2人分)

サーモン(刺身用) 1さく(約250g)
塩麹 大さじ1強
米粉(または小麦粉) 適量
溶き卵 1/2個分
パン粉、揚げ油(米油など) 各適量
A
ピクルス(キュウリ・みじん切り) 約25g
マヨネーズ、プレーンヨーグルト(無糖) 各大さじ1
白ワインビネガー(または酢、レモン汁) 小さじ1/4
コショウ適量
ディル、レモン(各好みで) 各適量

サーモンレアカツの作り方・レシピ

  1. サーモンは塩麹をもみ込み、30分以上おきます。
  2. ①のサーモンに、米粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  3. フライパンに揚げ油を深さ1.5㎝ほど入れて170~180℃に熱します。
    ②を入れ、片面がきれいなキツネ色になるまで20~25秒ほどを目安に揚げ、返してさらに20秒ほど揚げます。
  4. Aのピクルス(キュウリ・みじん切り 約25g)・マヨネーズ、プレーンヨーグルト(無糖 各大さじ1)・白ワインビネガー(または酢、レモン汁 小さじ1/4)・コショウ適量)を混ぜ合わせます。
  5. 食べやすい大きさに切って器に盛り、4のタルタルソースをかけます。
    ディル、レモンを添えます。

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