【キューピー3分クッキング】春の根菜と豚こまの梅ごま炒め

春の根菜と豚こまの梅ごま炒め
| 料理名 | 春の根菜と豚こまの梅ごま炒め |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/31(火) |
春の根菜と豚こまの梅ごま炒めの材料(2人分)
| 豚肉(切り落とし) 200g |
| 新にんじん 1/2本(70g) |
| 新ごぼう 1/2本(60g) |
| 絹さや 8枚(20g) |
合わせ調味料
| 梅干し(塩分8%程度) 2個(正味30g) |
| しょうゆ 大さじ1/2 |
| みりん 大さじ1 |
| 炒り白ごま 大さじ1 |
| ごま油 |
春の根菜と豚こまの梅ごま炒めの作り方・レシピ
- にんじんは皮つきのまま5㎝長さ、3㎜厚さの短冊切りにし、ごぼうは斜め5㎜幅に切ります。
絹さやは筋を除きます。 - 合わせ調味料の梅干し(塩分8%程度) 2個(正味30g)は種を除いて粗く刻み、しょうゆ 大さじ1/2・みりん 大さじ1と混ぜておきます。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉、にんじん、ごぼうを入れて強めの中火で4分ほど炒めます。
- (2)の合わせ調味料と絹さやを加えて炒め、絹さやの色が鮮やかになったら、炒り白ごまを加えてさっと炒めます。
POINT
・新にんじん、新ごぼうはやわらかく、水分も多いので、ぜひ皮ごと使ってください
・梅干しは粗く刻むことで、味の変化を楽しみます。梅干しの塩分によって量を調節しましょう
・根菜に豚肉のうまみを吸わせるように炒めます。絹さやは色が悪くならないよう、最後に加えてください
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