【キューピー３分クッキング】鶏肉と玉ねぎのカレー
鶏肉と玉ねぎのカレー
| 料理名 | 鶏肉と玉ねぎのカレー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 土井光 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/28（土） |
2026/3/28の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、土井光さんにより「鶏肉と玉ねぎのカレー」のレシピが紹介されました。玉ねぎをきつね色に炒めてうまみを引き出したカレー
鶏肉と玉ねぎのカレーの材料(2人分)
| 鶏もも肉 1枚(250g) |
| 塩 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ (大)1個(250g) |
| おろししょうが、おろしにんにく 各1かけ分 |
| トマトケチャップ 大さじ1+1/3 |
| 小麦粉 大さじ2 |
| カレー粉 大さじ1 |
| 水 2+1/2カップ |
| しょうゆ 大さじ1 |
| 塩 少々 |
| ごはん(温かいもの) 300g |
| 油、バター |
鶏肉と玉ねぎのカレーの作り方・レシピ
- 鶏肉は2～3㎝大に切り、塩を全体にまぶしてしばらくおきます。
玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにします。 - フライパンに油大さじ1/2、鶏肉を皮目を下にして入れ、火にかけます。
鶏肉から出た脂をふきながらしっかりと焼き色がつくまで焼きます。
返して肉の色が変わるまで焼きます。火は通さなくてよい。POINT
鶏肉は皮目に焼き色をつけてうまみを閉じ込める
- 厚手の鍋に油大さじ1、バター15gを入れて溶かし、玉ねぎを炒めます。
しんなりとしたら、おろししょうが、おろしにんにくを加え、全体がきつね色になるまで10分ほど絶えず混ぜながら炒めます。
途中で焦げそうになったら水少々を加えてもよい。POINT
玉ねぎをきつね色に炒めてうまみを引き出す
- ケチャップを加えて鍋のまわりをこそげながら焼き付けます。
POINT
ケチャップは焼きつけてコクとうまみをアップ
- 小麦粉を加えて炒めて火を通し、カレー粉、好みでレッドペッパー小さじ1/3を加えてさらに炒めます。
- 分量の水を少しずつ加えて溶きのばし、しょうゆを加えます。
POINT
鍋についたうまみをこそげながら溶きのばす
- (2)の鶏肉を加え、鍋底からときどき混ぜながら20～30分煮ます。
味をみて塩で調えます。器にごはんとともに盛ります。
POINT
かくし味にしょうゆを加えるのもポイントです
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