【ZIP】火鍋あんかけおでん串
火鍋あんかけおでん串
| 料理名 | 火鍋あんかけおでん串 |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/18（水） |
2026/2/18の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「火鍋あんかけおでん串」のレシピが紹介されました。北海道・札幌『紫陽花珈琲』からのリクエスト『スパイスがきいたおでん』お悩み解決・旅するエプロン
火鍋あんかけおでん串の材料(作りやすい量)
| 大根 | 1/2本 |
| こんにゃく | 1袋 |
| 卵 | 1個 |
| ちくわ | 2本 |
| お好みのおでんの具材 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 昆布 | 3枚 |
| 鰹節 | 1つかみ |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| ナツメ | 2個 |
| クコの実 | 10個 |
| 唐辛子 | 3本 |
| 山椒（ホール） | 5粒 |
| シナモンスティック | 1本 |
| 五香粉 | 大さじ1 |
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 適量 |
| オイスターソース | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
火鍋あんかけおでん串の作り方・レシピ
- 大根を切ります。
- 鍋に水、昆布を入れ、煮ます。
- 2に鰹節を入れ、さらに煮ます。
- 3の鰹節と昆布を取り除きます。
- 4に1、こんにゃく、卵、ちくわなどのおでんの具材を入れ煮込みます。
- 5ににんにく、しょうが、ナツメ、クコの実、唐辛子、山椒、シナモンスティック、五香粉を加えます。
- 6に紹興酒、豆板醤、オイスターソースを入れ、さらに煮込みます。
- 7のスープを半分くらいフライパンへ移し、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
- 7で煮込んだちくわ、大根、卵、こんにゃくを取り出し、串に刺します。
- 9を皿に盛り付け、上から8のあんをかけたら完成です。
POINT
ダシを丸ごと味わえるスパイシーなおでんに!
