
トマト担々麺
| 料理名 |
トマト担々麺 |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2026/2/17(火) |
2026/2/17の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
トマト担々麺」のレシピが紹介されました。今回は、ひき肉でスープをとります。だしを取ったひき肉に味を付け具材にもします。手軽ですが、本格的な担々麺。
トマト担々麺の材料(2人分)
| ラーメン |
2玉 |
| 豚ひき肉 |
150g |
| 長ネギ青み |
10cm |
| 酒 |
大さじ2杯 |
| ニンニク |
2片 |
| ショウガ |
1片 |
| ゴマ油 |
大さじ2杯 |
| チンゲン菜(小) |
1株 |
| 水 |
カップ1杯 |
| トマト水煮 |
カップ2杯 |
調味料
| 味噌 |
大さじ3杯 |
| しょうゆ |
大さじ1杯 |
| てんさい糖 |
大さじ1杯 |
| 豆板醤 |
小さじ1杯 |
トマト担々麺の作り方・レシピ
- ラーメンはたっぷりの湯でちょうどよく茹でて湯切りしておきます。
茹で汁は無駄にせず、チンゲン菜をほぐして入れ、茹でておきましょう。
ニンニク、ショウガはみじん切りにし、調味料は合わせておきます。
- 分量の水に豚ひき肉と長ネギの青み、酒を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら10分煮て、ひき肉と長ネギを取り出します。
- フライパンにゴマ油を入れて熱して、ニンニク、ショウガを炒めてから2のひき肉を加えて炒め、調味料の1/3量を入れて焼きつけます。
残りの調味料とトマト水煮をのスープに入れひと煮立ちさせます。
- スープを器に入れてからラーメンを入れてほぐし、ひき肉とチンゲン菜を盛ります。