【どさんこワイド179のレシピ】野菜の揚げびたし ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】野菜の揚げびたし

どさんこワイド179のレシピ・野菜の揚げびたし

野菜の揚げびたし

料理名 野菜の揚げびたし
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/2/12(木)
2026/2/12の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「野菜の揚げびたし」のレシピが紹介されました。冷蔵庫にめんつゆと残り野菜があれば美味しく簡単にできるお料理です。柚子胡椒も加えて少しアクセントが効いた味になっています。

野菜の揚げびたしの材料(2人分)

ナス 1本
ブロッコリー 1/2株
カボチャ 100g
揚げ油 適量
漬け汁
めんつゆ (3倍濃縮)大さじ2杯
カップ1杯
柚子胡椒 小さじ1杯

野菜の揚げびたしの作り方・レシピ

  1. ナスはヘタをとって縦4等分に切ります。
    ブロッコリーは小房に分けて、カボチャは5mm厚さに切ります。
  2. フライパンに1cmほどの油を熱して、ナス、ブロッコリー、カボチャを揚げ焼きにして油を切り、粗熱をとります。
  3. ポリ袋に漬け汁のめんつゆ((3倍濃縮)大さじ2杯)・水(カップ1杯)・柚子胡椒(小さじ1杯)を入れて混ぜて、揚げた野菜を入れて空気を抜いてしばらく置いてから頂きます。

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