【キューピー3分クッキング】ぶりのソテー 柚子みそクリーム

ぶりのソテー 柚子みそクリーム
| 料理名 | ぶりのソテー 柚子みそクリーム |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/16(金) |
ぶりのソテー 柚子みそクリームの材料(2人分)
| ぶり 2切れ(120~150g) |
| (塩一つまみ 小麦粉小さじ1) |
柚子みそクリーム
| 生クリーム 大さじ4 |
| 西京みそ 大さじ2 |
| 柚子の絞り汁 小さじ1/2 |
| 長ねぎ 1本(100g) |
| エリンギ 1~2本(60g) |
| 塩 一つまみ |
| 柚子の皮のせん切り 少々 |
| 油 |
ぶりのソテー 柚子みそクリームの作り方・レシピ
- ぶりに塩をふり、10分ほどおきます。
出てきた水気をふき、焼く直前に小麦粉をまぶします。 - 長ねぎは斜め薄切りにします。エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにします。
- 柚子みそクリームの生クリーム 大さじ4・西京みそ 大さじ2・柚子の絞り汁 小さじ1/2は混ぜておきます。
- フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎとエリンギを入れ、塩をふって炒めます。
しんなりとしたら器に盛ります。 - (4)のフライパンに油小さじ1を足し、(1)のぶりを並べ入れ、両面を3~4分焼いて火を通します。
ぶりに厚みがある場合はふたをして蒸し焼きにし、最後にふたをはずしてカリッとさせます。
(4)の器に盛ります。 - フライパンをきれいにふき、(3)の柚子みそクリームを入れ、混ぜながら火を通し、(5)のぶりにかけます。柚子の皮のせん切りを添えます。
POINT
・ぶりは塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふくことでくさみを除きましょう
・甘い西京みそに、柚子の絞り汁で酸味を加えることで、ぶりによく合う和風味に仕上げます
・ぶりに厚みがある場合はふたをして蒸し焼きにします。最後にふたをはずしてカリッとさせましょう
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