【キューピー3分クッキングのレシピ】かぶと鶏肉のこんがり煮 ・大原千鶴 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】かぶと鶏肉のこんがり煮

キューピー3分クッキングのレシピ・かぶと鶏肉のこんがり煮

かぶと鶏肉のこんがり煮

料理名 かぶと鶏肉のこんがり煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2026/1/13(火)
2026/1/13の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「かぶと鶏肉のこんがり煮」のレシピが紹介されました。かぶは焼き色がつくまでしっかりと焼いてから煮るのがポイント。煮くずれず、水分が飛んで甘みが増します。

かぶと鶏肉のこんがり煮の材料(2人分)

かぶ 2~3個(300g)
かぶの葉 40g
鶏もも肉 (大)1枚(300g)
(塩、こしょう 各少々
煮汁
水 1カップ
淡口しょうゆ 小さじ2
柚子の皮 適量

かぶと鶏肉のこんがり煮の作り方・レシピ

  1. かぶは葉を切り落とし、1㎝厚さの半月切りにします。かぶの葉は食べやすい長さに切ります。
  2. 鶏肉は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをまぶします。
  3. フライパンに油小さじ1を熱し、かぶを並べ入れて焼きます。
    焼き色がついたら返し、あいたところに鶏肉も入れ、ときどき返しながら全体に焼き色をつけます。
  4. 煮汁の水 1カップ・淡口しょうゆ 小さじ2を加え、ふたをして5分ほど煮ます。
    鶏肉に火が通ってかぶがやわらかくなったら、かぶの葉を加え、しんなりとしたら火を止めます。
  5. 煮汁とともに器に盛り、柚子の皮をそいで散らします。

POINT

・かぶは繊維を断ち切るように半月切りにすると、やわらかく仕上がります
・かぶは焼き色がつくまでしっかりと焼いてから煮るのがポイント。煮くずれず、水分が飛んで甘みが増します
・かぶの甘みと鶏肉のうまみが出るので、だし汁は使わず水でOK!

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