【きょうの料理】ライスコロッケ
ライスコロッケ
| 料理名 | ライスコロッケ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | しらいのりこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/23（火） |
2025/12/23のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「ライスコロッケ」のレシピが紹介されました。リゾットが余ったら、ライスコロッケをつくってみませんか？表面はサクッ、中はふんわり、チーズはトロッ。このためにリゾットをつくりたくなるおいしさです。
ライスコロッケの材料(2人分)
| ブロッコリーのチーズリゾット(冷たいもの) | 1/4～1/3量(200g) |
| モッツァレラチーズ(一口サイズのもの) | 4コ(20～30g) |
A
| 小麦粉・水 | 各大さじ2 |
| パン粉 | 大さじ4～5 |
●揚げ油
ライスコロッケの作り方・レシピ
- Aの小麦粉・水(各大さじ2)は混ぜ合わせます。
パン粉はポリ袋に入れて麺棒などで押さえて細かく砕きます。 - ラップ1枚を広げ、リゾットの1/4量をのせて広げます。
モッツァレラチーズ1コを中央にのせ、ラップで包んで丸めます。
残りも同様にし、ラップを外します。 - 2を1コずつA、パン粉の順にまぶします。
- フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて170℃に熱し、3を入れます。
表面がこんがりと色づくまで、転がしながら3～4分間揚げます。
取り出して油をきります。
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