みつばとサーモンの炊き込みご飯
| 料理名 |
みつばとサーモンの炊き込みご飯 |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
中東久人 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/11/26（水） |
2025/11/26のNHK【きょうの料理】では、
中東久人さんにより「
みつばとサーモンの炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。サーモンは炊く前にカリッと焼いて香ばしく。仕上げのみつばで爽快感が加わり、ご飯の甘みがより際立ちます。香りをたたせるために、必ずもんでください！
みつばとサーモンの炊き込みご飯の材料(2～3人分)
A
| 水 |
420ml |
| めんつゆ(3倍濃縮) |
30g(大さじ2弱) |
| サーモン(切り身) |
150g |
| みずば |
1ワ |
| きゅうり |
50g |
B
| しょうゆ |
5g(小さじ1弱) |
| 砂糖 |
少々 |
| 白ごま |
5g |
| 塩 |
2つまみ |
みつばとサーモンの炊き込みご飯の作り方・レシピ
- サーモンに塩をふります。魚焼きグリルで両面をカリッと焼きます。
- 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れます。
Aの水(420ml)・めんつゆ(3倍濃縮 30g(大さじ2弱))を加えて混ぜ、1のサーモンをのせます。
約30分間浸水させてから炊きます。
- きゅうりは薄い輪切りにしてボウルに入れ、Bのしょうゆ(5g(小さじ1弱))・砂糖(少々)・白ごま(5g)・塩(2つまみ)を加えてよくもみ込み、約5分間おきます。
水けをよく絞り、白ごまを加えてあえます。
- みつばは1.5cm幅に切ります。ご飯が炊けたらサーモンをくずしながら米の上下を返します。
器に盛り、みずばをもんで散らします。3のきゅうりを別に盛り、添えます。
