【DAIGOも台所のレシピ】とろとろきのこ豆腐 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】とろとろきのこ豆腐

DAIGOも台所のレシピ・とろとろきのこ豆腐

とろとろきのこ豆腐

料理名 とろとろきのこ豆腐
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/10/2(木)
2025/10/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「とろとろきのこ豆腐」のレシピが紹介されました。『とろっとしたきのこあんと豆腐が合いますね。しょうがの風味がいいアクセント。ご飯にかけてもおいしく食べられそうです』とコメントしています。

とろとろきのこ豆腐の材料(作りやすい量)

豆腐(絹) 350g
えのきだけ 100g
しいたけ 3枚
しょうが 5g
豚バラ肉(薄切り) 80g
青ねぎ(細・小口切り) 1本
七味唐辛子 適量
サラダ油 適量
煮汁
150ml
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ2

とろとろきのこ豆腐の作り方・レシピ

  1. えのきだけは半分に切り、しいたけは2mm幅に切り、しょうがは2mm角の棒状に切り、豚バラ肉は2cm長さに切ります。
  2. フライパンにサラダ油少量を熱して豚肉を中火で炒めます。
    えのきだけとしいたけを加えて炒め、煮汁の水(150ml)・みりん(大さじ3)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(小さじ1)を加えて4分煮ます。
  3. 豆腐は一口大に切って器に並べ、しょうがをのせてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  4. 2に水溶き片栗粉(小さじ2)を加えて、混ぜながら沸騰させます。
  5. 3の豆腐から出た水分を取り、4をかけて青ねぎの小口切りを散らし、七味唐辛子をふります。

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