【きょうの料理】チキンソテー
チキンソテー
| 料理名 | チキンソテー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/23（火） |
2025/9/23のNHK系【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「チキンソテー」のレシピが紹介されました。皮パリ中ジュワ！焼き汁でトマトソースを作ります。
チキンソテーの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(350g) |
トマトソース
| ミニトマト | 100g |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1～2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ベビーリーフ | 適宜 |
| 塩・サラダ油 |
チキンソテーの作り方・レシピ
- 鶏肉は身の厚い部分に包丁を入れ、厚みが均一になるように開きます。
1～2cm間隔で繊維を断つように切り目を入れて筋を切り、半分に切ります。
身側に塩小さじ1/4をふって15分間ほどおき、鶏肉から出た水けを拭きます。 - フライパンにサラダ油小さじ1をひき、鶏肉の皮側を下にして並べます。
元の大きさに形を整え、中火にかけます。
フライパンの余分な脂を時々拭きながら、鶏肉に触らずに7～8分間焼きます。 - 【トマトソース】のミニトマトは2～4等分に切り、ほかの材料と混ぜ合わせます。
- 鶏肉に濃い焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火で4分間ほど焼きます。
側面に赤い部分が残っていれば、その面を下にして焼きつけ、中まで火を通します。
網を重ねたバットに取り出し、2分間ほど休ませます。 - 【トマトソース】を作ります。
4のフライパンに3を入れて弱火にかけ、ミニトマトを軽くつぶしながら2分間ほど煮詰めます。 - 鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでベビーリーフを添えます。鶏肉に5をかけます。
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