【きょうの料理ビギナーズ】スモークサーモンとトマトの冷製パスタ
スモークサーモンとトマトの冷製パスタ
| 料理名 | スモークサーモンとトマトの冷製パスタ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/27（水） |
2025/8/27のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「スモークサーモンとトマトの冷製パスタ」のレシピが紹介されました。スモークサーモンの風味とバジルの香りで、オードブル感覚の本格パスタができ上がり。ワインにもよく合います。
スモークサーモンとトマトの冷製パスタの材料(2人分)
| スパゲッティ | 160g |
| スモークサーモン | 60g |
| たまねぎ | (小)1/2コ(80g) |
| トマト | (大)1コ(250g) |
| バジル(生) | 2～3枝 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
●塩
スモークサーモンとトマトの冷製パスタの作り方・レシピ
- スモークサーモンは1cm幅に切ります。
たまねぎは縦に薄切りにし、水に約5分間さらして水けをきります。
トマトはヘタを除き、横半分に切って種を除き、1cm角に切ります。
バジルはトッピング用少々を残してせん切りにします。 - 大きめの鍋にたっぷりの湯(約2L)を強火で沸かし、塩大さじ1強(湯の1%)を加えます。
スパゲッティを広げて加え、袋の表示時間より1分間長めにゆでます。
スパゲッティを入れたら菜箸で手早く沈め、底から大きく混ぜます。
再び煮立ったら、火を少し弱め、スパゲッティが常に踊っている火加減でゆでます。火を止め、大きめのざるに上げます。 - ざるごと水につけ、菜箸で混ぜます。水を加えてもう1～2回つけ、混ぜて冷まします。
ざるを引き上げ、上下に大きく振ってしっかりと水けをきります。 - ボウルにスパゲッティを入れてオリーブ油を加え、よくからめます。
塩小さじ2/3、こしょうを加えて混ぜ、1のスモークサーモン、たまねぎ、トマト、バジルのせん切り、パセリを加え、サックリと混ぜます。
器に盛り、残りのバジルをのせます。
