【DAIGOも台所】焼きワンタン
焼きワンタン
| 料理名 | 焼きワンタン |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/8/12（火） |
2025/8/12のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「焼きワンタン」のレシピが紹介されました。『おいしい。このサイズ感がちょうどいいし、この形だからこそ楽しめる皮のパリパリ感が最高です。野菜もたっぷりだし、これはハマる味』とコメントしています。
焼きワンタンの材料(作りやすい量)
| 鶏ひき肉 | 80g |
| 玉ねぎ | 30g |
| にら | 30g |
| しいたけ | 1枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| ワンタンの皮 | 20枚 |
| サラダ油 | 適量 |
あんの味つけ
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
つけだれ
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
焼きワンタンの作り方・レシピ
- 玉ねぎ、にら、しいたけ、青ねぎはみじん切りにします。
- ボウルに鶏ひき肉、あんの味つけの塩(小さじ1/3)を入れてよく練り、こしょう(適量)・酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)、1、しょうがのみじん切り小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、片栗粉(小さじ1/2)・ごま油(小さじ1/2)を加えて更に混ぜます。
- ワンタンの皮に2を少量入れ、三角になるように折って皮を止め、端を中央に寄せてヒダを作って包みます。
- ホットプレートを温めてサラダ油を薄く塗り、3を並べ、熱湯を100mlほど注いで蓋をし、250度で約3分蒸し焼きにします。
- つけだれの豆板醤(トウバンジャン 小さじ1)・酢(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1)・しょうが(みじん切り 大さじ1/2)・ごま油(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。
- 4の蓋を取って水気がなくなったらサラダ油適量を回し入れ、底がこんがりするまで約2分焼き、5を添えます。
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