【ZIP】サバのうま辛麻婆丼
サバのうま辛麻婆丼
| 料理名 | サバのうま辛麻婆丼 |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/5/23（金） |
2025/5/23の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「サバのうま辛麻婆丼」のレシピが紹介されました。山口県『春来館』さんから『好物のサバを使った、まだで見たことのない辛い料理を食べてみたい』お悩み解決・旅するエプロン
サバのうま辛麻婆丼の材料(1人分)
| サバ半身 | 大1切れ |
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| ししとう | 5本 |
| 長ネギ | 1/2 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| 輪切り鷹の爪 | ひとつまみ |
| にんにく | 2個 |
| しょうが | 1片 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| トウバンジャン | 大さじ1 |
| テンメンジャン | 大さじ1 |
| トウチジャン | 小さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1 |
| ホアジャオ | 大さじ1 |
| 卵黄 | 1個 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープ | 100cc |
| 白米 | 200g |
サバのうま辛麻婆丼の作り方・レシピ
- おろしたサバを5cm大ほどの大きさにカットします
- ニンニク、しょうが、タカノツメ、で作った香味油でサバとししとうを素揚げする
- ニンニク、しょうが、長ネギを細かく刻み、トウチジャン、テンメンジャン、トウバンジャン、しょうゆ、鶏がらスープで炒めます
- 3に素揚げした鯖とししとうを入れ混ぜ合わせ、更に豆腐を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけます
- 丼にご飯を入れ、4をかけ卵黄を乗せたら山椒をかけたら完成です
POINT
サバと四川風の料理を掛け合わせることでスパイシーな一品に
