さわらのみそバター焼き
| 料理名 |
さわらのみそバター焼き |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
横尾渉 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/1/18（水） |
2023/1/18のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、Kis-My-Ft2の
横尾渉さんにより「
さわらのみそバター焼き」のレシピが紹介されました。酢を加えるのがポイントで、みそとバターのコクに軽やかさをプラス！
さわらのみそバター焼きの材料(２人分)
| にんじん(皮をむいて5mm厚さの輪切り) |
4枚 |
| 生しいたけ(軸をとり半分に切る) |
2コ分 |
| いんげん(4等分) |
2本分 |
| かぶ(くし形4等分) |
1/2コ分 |
A
| 酒 |
50ml |
| 水 |
50ml |
| みそ |
大さじ3 |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| 酢 |
大さじ1 |
| バター |
20g |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| 小麦粉 |
大さじ1 |
さわらのみそバター焼きの作り方・レシピ
- さわら(切り身)2切れの両面に塩少々をまぶして約5分間おき、出てきた水分を拭き取ります。
Aの酒(50ml)・水(50ml)・みそ(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・酢(大さじ1)を混ぜます。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、中火で、にんじん、しいたけ、いんげん、かぶを2分間焼き火を通します。いったん取り出します。
- さわらに小麦粉(大さじ1)を薄くまぶします。フライパンに足りなければオリーブ油(分量外/少量)を足して、表になる面を下にして、さわらを並べます。
中火で1分間30秒間、焼き色をつけます。上下を返したらバター(10g)を加えてサッと焼きます。
- 2と1の調味料を加えて強めの中火にし、煮からめながらアルコールをとばします。火を止めて、さらにバター(10g)を加えてからめます。
