鶏手羽先のべっこう焼き
| 料理名 |
鶏手羽先のべっこう焼き |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
本田明子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/5/11（水） |
2022/5/11のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
本田明子さんにより「
鶏手羽先のべっこう焼き」のレシピが紹介されました。鶏手羽先にかたくり粉をつけて揚げ焼きし、酢、砂糖、しょうゆ、せん切りにしたしょうがを混ぜたタレをからめます。
鶏手羽先のべっこう焼きの材料(２人分)
A
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 米酢 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
鶏手羽先のべっこう焼きの作り方
- 鶏手羽先6本(300g)は常温に30分間ほど置いて、室温に戻しておきます。関節から包丁を入れて先端を切り落とし、ボウルに入れて、かたくり粉 大さじ2を全体にまんべんなくまぶします。
- フライパンにサラダ油 大さじ2を熱し、皮目が下になるように手羽先を並べて、ふたをする。弱めの中火で焼きはじめ、肉汁が出てパチパチと音がしてきたら弱火にし、5～6分間揚げ焼きします。
- 皮目に焼き色がついてカリッと焼けたら上下を返し、ふたをせずに弱めの中火で約2分間焼きます。
- 混ぜ合わせたAの砂糖(大さじ1)・米酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)と3をからめ、しょうが(せん切り)5gを加えてサッとあえます。トマト(小/薄切り)1コ分と一緒に器に盛ります。
