【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】冷やし豆乳担々麺
冷やし豆乳担々麺
| 料理名 | 冷やし豆乳担々麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月13日（金） |
コメント
「ひんやりグルメ」というテーマで、「冷やし豆乳担々麺」の作り方の紹介です。「具によっていろんな味が楽しめて、すごくおいしい！夏の中華の麺といえば冷やし中華ですが、これもすごく喜ばれそうですね。」と上沼恵美子さん。
冷やし豆乳担々麺の材料(２人分)
| 中華生麺 | 2玉 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ツナ缶 | 100g |
| 温度卵 | 2個 |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| 刻みのり | 適量 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
豆乳だれ
| 練りごま | 大さじ2 |
| 豆乳(調整) | 200ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
冷やし豆乳担々麺の作り方
1、豆乳だれを作ります。練りごま(大2)に豆乳(調整 200ml)を少しずつ加えて混ぜ、しょうゆ(大1)を合わせて冷蔵庫でよく冷やします。
2、フライパンに油少量を中火で熱し、鶏ひき肉(100g)を加えてほぐしながら炒め、甜麺醤(テンメンジャン 小1)、しょうゆ(大2)、砂糖(大1)を加えて炒めて取り出します。
3、たっぷりの熱湯で中華生麺(2玉)をゆで、水に落としてぬめりを取り、氷水でよく冷やして水気をきります。
4、器に(1)を入れて麺を入れ、(2)、ツナ缶(100g)の身、半分に切った貝割れ菜(1/2パック)、刻みのり(適量)、温度卵(2個)をのせ、花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をふってラー油(適量)をかけます。
