【きょうの料理】そら豆のチーズ白あえ
そら豆のチーズ白あえ
| 料理名 | そら豆のチーズ白あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月22日（火） |
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「超速！お助けレンジ小鉢」のアイデアレシピよりここでは、「そら豆のチーズ白あえ」の作り方になります。チーズのうまみが豆腐とベストマッチ。そら豆をやさしく包みます。
そら豆のチーズ白あえの材料(2人分)
| そら豆(さやから出す) | 90g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁(150g) |
| パルメザンチーズ(すりおろす) | 8g |
A
| 塩 | 1つまみ(1g) |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
●しょうゆ・黒こしょう(粗びき)
そら豆のチーズ白あえの作り方
1.そら豆(さやから出す 90g)は薄皮の黒い筋に包丁で切り目を入れ、サッと洗って水気をきらずに耐熱皿にのせます。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒～2分間かけます。
木綿豆腐(1/2丁(150g))は紙タオル(電子レンジ対応のもの)で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジに1分間かけます。
2.そら豆の薄皮をむき、半量をすり鉢に入れてすりこ木で粗くつぶします。豆腐を加えて軽くつぶし、パルメザンチーズ(すりおろす 8g)を加えてゴムベラで混ぜます。
Aの塩(1つまみ(1g))・オリーブ油(小さじ2)を順に混ぜ入れ、仕上げにしょうゆ少々を加えて混ぜます。残りのそら豆を加え、全体を軽くあえます。
3.器に盛り、パルメザンチーズ適量(分量外)をすりおろし、黒こしょう少々をふります。
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