【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ねぎと豚肉のさっと煮
ねぎと豚肉のさっと煮
| 料理名 | ねぎと豚肉のさっと煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年4月20日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ねぎと豚肉のさっと煮」の作り方の紹介です。「おだしの味がよくしみていますね。豚肉はさっと煮ただけなのにやわらかいし、ねぎはツルリとして口当たりがいい。とてもおいしい和のおかずですね。」と上沼恵美子さん。
ねぎと豚肉のさっと煮の材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
| 長ねぎ | 2本 |
| えのきだけ | 1束 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
ねぎと豚肉のさっと煮の作り方
1、豚肩ロース肉(薄切り 150g)に塩(適量)と黒こしょう(適量)をふり、薄く片栗粉(適量)をまぶします。
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2、長ねぎ(2本)は青い部分も5mm幅の斜め薄切りにし、えのきだけ(1束)は石づきを切ります。
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3、フライパンに油適量を熱し、長ねぎを中火で炒めて焼き色をつけ、えのきだけ、だし(500ml)、みりん(大2)、薄口しょうゆ(大2)を加えて3分煮ます。
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4、(3)に豚肉を加えて中火でさっと火を通し、器に盛り、粉山椒(適量)をふります。
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