【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ねぎと豚肉のさっと煮のレシピ・上沼恵美子・岡本健二|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ねぎと豚肉のさっと煮

ねぎと豚肉のさっと煮

 

料理名 ねぎと豚肉のさっと煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年4月20日(月)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ねぎと豚肉のさっと煮」の作り方の紹介です。「おだしの味がよくしみていますね。豚肉はさっと煮ただけなのにやわらかいし、ねぎはツルリとして口当たりがいい。とてもおいしい和のおかずですね。」と上沼恵美子さん。

ねぎと豚肉のさっと煮の材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(薄切り) 150g
長ねぎ 2本
えのきだけ 1束
粉山椒 適量
適量
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
適量
煮汁
だし 500ml
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2

 

 

ねぎと豚肉のさっと煮の作り方

1、豚肩ロース肉(薄切り 150g)に塩(適量)と黒こしょう(適量)をふり、薄く片栗粉(適量)をまぶします。

 

2、長ねぎ(2本)は青い部分も5mm幅の斜め薄切りにし、えのきだけ(1束)は石づきを切ります。

 

3、フライパンに油適量を熱し、長ねぎを中火で炒めて焼き色をつけ、えのきだけ、だし(500ml)、みりん(大2)、薄口しょうゆ(大2)を加えて3分煮ます。

4、(3)に豚肉を加えて中火でさっと火を通し、器に盛り、粉山椒(適量)をふります。

 

 

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