【キューピー３分クッキング】豚しゃぶときゅうりのコチュジャンサラダ
豚しゃぶときゅうりのコチュジャンサラダ
| 料理名 | 豚しゃぶときゅうりのコチュジャンサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月28日（火） |
ピリ辛みそのコチュジャンソースで
「豚しゃぶときゅうりのコチュジャンサラダ」の作り方です。豚肉をさっとゆでることがポイント！ゆですぎると固くなるので、さっと湯にくぐらせる程度にしましょう。また、うま味が抜けて、水っぽくなるので、氷水にとったら、長くつけないことも豚しゃぶを美味しくいただくコツです。
豚しゃぶときゅうりのコチュジャンサラダの材料(4人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| きゅうり | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| セロリ | 1本(150g) |
コチュジャンソース
| コチュジャン | 小さじ1～1+1/2 |
| みそ | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
豚しゃぶときゅうりのコチュジャンサラダの作り方
1、きゅうり(2本)は縦半分に切ってから5mm幅の斜め切りにする。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにして冷水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気をきる。セロリ(1本(150g))は筋をとり、縦半分に切ってから5mm幅の斜め切りにする。
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2、鍋にたっぷりの湯を沸かし、セロリを入れてさっとゆで、網じゃくしですくって冷水にとり、ザルに上げて水気をきる。
※セロリもさっとゆで、青臭さを除きます。
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3、(2)の湯に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を1枚ずつ入れ、色が変わったら冷水にとり、ザルに上げて水気をきる。
※豚肉はさっとゆでることがポイント!氷水にとったら、長くつけないこと
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4、コチュジャンソースの材料
コチュジャン 小さじ1～1+1/2
みそ 小さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ2
酢 小さじ2
おろしにんにく 少々
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1/4
を順に加えてよく混ぜ合わせる。
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5、きゅうり、玉ねぎ、セロリ、豚肉を混ぜて器に盛り、コチュジャンソースをかけて、豚しゃぶときゅうりのコチュジャンサラダの完成。
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