【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼き海老の生姜風味のレシピ・上沼恵美子・岡本健二|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼き海老の生姜風味

焼き海老の生姜風味

焼き海老の生姜風味

料理名 焼き海老の生姜風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/2/10(木)
2022/02/10のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「焼き海老の生姜風味」のレシピが紹介されました。こんがりグルメをテーマに、「これは驚き!皮ごと食べられますね。ソースが皮にしっかりからんですごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

焼き海老の生姜風味の材料(2人分)

えび 14尾(400g)
しょうが 35g
大さじ2
ごま油 小さじ1/2
小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ2
適量

 

焼き海老の生姜風味の作り方

  1. えび(14尾(400g))は背にはさみで切り込みを入れ、背わたを取り、足を切り取ります。
  2. しょうが(35g)は皮をむいて粗めのみじん切りにします。
  3. フライパンに油適量を熱してえび(14尾(400g))を入れ、落としぶたでしっかり押さえて中火で殻を香ばしく焼き、えび(14尾(400g))を返し、更に押さえて焼いて取り出します。
  4. (3)のフライパンに分量の油(大さじ2)、ごま油(大2)を加えて熱し、しょうが(35g)を少し色づくまで中火で炒めて香りを出し、塩(小1/3)、薄口しょうゆ(小2)を加えて混ぜ合わせます。
  5. (4)にえび(14尾(400g))を戻し入れて手早くからめ、器に盛ります。

POINT

えび(14尾(400g))はしっかり押さえて殻を香ばしく焼きます。油(大2)とごま油(大2)でしょうが(35g)を炒めます。

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