日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ニョッコ フリット 生ハム&カッテージチーズ添えのレシピ・渡辺康啓|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ニョッコ フリット 生ハム&カッテージチーズ添え

ニョッコ フリット 生ハム&カッテージチーズ添え

ニョッコ フリット 生ハム&カッテージチーズ添え

料理名 ニョッコ フリット 生ハム&カッテージチーズ添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 渡辺康啓
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/4(土)
2022/6/4の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、渡辺康啓さんにより「ニョッコ フリット 生ハム&カッテージチーズ添え」のレシピが紹介されました。ぷっくりとふくらんだ姿がかわいい揚げパンです。

ニョッコ フリット 生ハム&カッテージチーズ添えの材料(作りやすい分量)

生地
強力粉 150g
一つまみ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
小さじ1
牛乳 80~90mL
カッテージチーズ(約150g分)
牛乳 2+1/2カップ
レモン汁 25mL
小さじ1/2
生ハム 適量

ニョッコ フリット 生ハム&カッテージチーズ添えの作り方

  1. 生地を作ります。
    ボウルに強力粉 150g・塩 一つまみ・ベーキングパウダー 小さじ1/2を入れて混ぜます。真ん中にくぼみを作り、油 小さじ1・牛乳 80mLを順に加え、フォークで混ぜ合わせます。
    手で生地を1つにまとめて(まとまりにくいときは牛乳を少し足す)台にとり出し、なめらかになるまでよくこねます。丸く整え、乾かないようにボウルをかぶせ、室温で30分以上休ませます。
  2. カッテージチーズを作ります。
    鍋に牛乳2+1/2カップ、レモン汁25mL、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、弱めの中火にかけて、さわらずに煮ます。
    乳脂肪が分離して浮いてきたら火を止め、ボウルで受けてペーパータオルを敷いたザルに上げて水気をきります。水分(ホエー・乳清)はとりおき、スープに使います。

    POINT

    「ホエーのキャベツスープ」=>レシピ参照

  3. (1)の生地をめん棒で3~4㎜厚さにのばします。パイカッターや包丁で適当な大きさに切り分けます。
  4. 数回に分けて揚げます。フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(3)を入れます。両面がきつね色になるまで返しながら3分ほど揚げ、油をきります。
  5. 生ハムと(2)のカッテージチーズを添えて器に盛り、(4)のニョッコフリットを手で開き、はさんで食べます。

POINT

生地がまとまりにくい時は、牛乳を少し足して調整してください
カッテージチーズを作るポイントは、さわらないこと。混ぜると分離しにくくなるので注意しましょう

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