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鶏とアスパラのスパゲッティ

鶏とアスパラのスパゲッティ

鶏とアスパラのスパゲッティ

 

料理名 鶏とアスパラのスパゲッティ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 中川家 礼二
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年3月27(金)

 

手軽でおいしい「鶏とアスパラのスパゲッティ」

鶏むね肉を使って、手軽でおいしい「鶏とアスパラのスパゲッティ」の作り方です。「プロの店で食べる味ですね。アスパラの火の通り加減がちょうどいい。」と上沼恵美子さん。アスパラのシャキシャキとした食感もポイントです。

鶏とアスパラのスパゲッティの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
鶏胸肉(皮なし) 80g
アスパラガス 4本
トマトの水煮(カットタイプ) 80g
にんにく 1/2片
バージンオリーブ油 大さじ1
アンチョビー 1枚
白ワイン 40ml
60ml
パスタのゆで汁 50ml
バター 20g
バジル(生) 2枚
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

鶏とアスパラのスパゲッティの作り方

鶏とアスパラのスパゲッティ1、鶏胸肉(皮なし 80g)は1cm角の棒状に切り、アスパラガス(4本)は4cm長さに切り、にんにく(1/2片)は軽くつぶす。

 

2、熱湯に約1%の塩(適量)を加え、スパゲッティ(160g)をゆでる。

 

鶏とアスパラのスパゲッティ3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)、にんにくを入れて中火で熱し、色づいてきたらアンチョビー(1枚)を加えて炒める。

※アンチョビーは炒めて香りを出す。

鶏とアスパラのスパゲッティ4、鶏肉に塩、こしょう(各適量)し、(3)に入れて炒め、白ワイン(40ml)を加えて強火で煮つめる。

※白ワインを加えて強火で煮つめる。

鶏とアスパラのスパゲッティアスパラガス、トマトの水煮(カットタイプ 80g)、分量の水(60ml)を加える。

 

鶏とアスパラのスパゲッティ5、(4)にパスタのゆで汁(50ml)、バター(20g)を入れて溶かし、スパゲッティを加えて和え、バジル(生 2枚)をちぎりながら加え、パルメザンチーズ(粉 大2)を混ぜる。

鶏とアスパラのスパゲッティ6、器に盛り、鶏とアスパラのスパゲッティの完成。

 

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