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スパイシーステーキ

スパイシーステーキ

スパイシーステーキ

料理名 スパイシーステーキ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 佐々木健介
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月26日(火)

 

肉汁たっぷり!ステーキでスタミナ抜群

今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”スタミナメニュー”というテーマで、スパイスの効いた「スパイシーチキン」を紹介していました。「肉汁たっぷりのステーキです。肉の旨みたっぷりだから、ソースは必要ないですね。黒こしょうがいい感じに効いてます。」と上沼恵美子さん。佐々木健介さんも、「ありがとうございます!」と最高の笑顔を見せていました。

スパイシーステーキの材料(2人分)

 

牛ロース肉(ステーキ用) 300g
黒こしょう(粗びき) 小さじ1
玉ねぎ(1cm厚さの輪切り) 2枚
甘長唐辛子 4本
トマト 1個
カレー粉 小さじ1/4
マスタード 大さじ2
レモン 適量
適量
適量

 

 

スパイシーステーキの作り方

スパイシーステーキ1、牛ロース肉(ステーキ用 300g)は脂を切り取り、半分に切って室温に戻しておく。

スパイシーステーキ2、トマト(1個)は縦4等分に切り、甘長唐辛子(4本)は斜め3等分に切る。

スパイシーステーキ3、牛肉の両面に塩(適量)をして、片面に黒こしょう(粗びき 小1)をまぶし、フライパンを熱して油( 適量)を入れ、黒こしょうをまぶした面から焼き、玉ねぎ(1cm厚さの輪切り 2枚)を入れて中火で焼く。

※玉ねぎは甘みが出るまでじっくり火を通す。

スパイシーステーキ4、(3)に甘長唐辛子を加えて野菜に塩( 適量)をふり、焼けたものから取り出し、牛肉はアルミホイルをかぶせて保温して休ませる。

※肉を休ませて旨みを閉じ込める。

スパイシーステーキ5、トマトの表面に塩( 適量)、カレー粉(小1/4)をつけてサッと焼いて取り出す。

スパイシーステーキ

スパイシーステーキ

 

6、器に玉ねぎ、牛肉、トマト、甘長唐辛子を盛り、マスタード(大2)とくし形に切ったレモン(適量)を添えて、スパイシーステーキの完成。

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