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トマト塩いか飯

トマト塩いか飯

料理名 トマト塩いか飯
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月25日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは笠原将弘さんが、「焼き野菜 酢味噌添え」の作り方を紹介していました。イカのやわらかさに驚き、イカとトマトご飯の相性のよさにさらに驚く、笠原流夏のいか飯。塩味だから、イカの風味が引き立ちます。

トマト塩いか飯の材料(2人分)

 

スルメイカ 2杯
トマト 1個
温かいご飯 200g
塩、粗びき黒こしょう 各少々
A
400ml
50ml
大さじ1/2
砂糖 大さじ1
昆布 5g
マヨネーズ 大さじ1
レモン 適量

 

 

トマト塩いか飯の作り方

1.スルメイカ(2杯)は胴とワタの間にある軟骨をはずして内臓を除き、胴と足に分け、きれいに洗って水気を拭きます。

 

 

 

2.鍋にAの水(400ml)・酒(50ml)・塩(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1)・昆布(5g)を入れ、火にかけてひと煮立ちさせたら、1のイカの胴、足を入れて2~3分煮て、火を止め、そのまま冷まします。

 

 

 

3.2の足をみじん切りにします。

トマト(1個)はヘタを取り、粗みじん切りにします。

 

 

 

4.ボウルに温かいご飯(200g)を入れ、3、塩、粗びき黒こしょう(各少々)を加え、混ぜ合わせます。

2のイカの胴の水気を拭いて、トマトご飯を中に詰めます。

食べやすい幅に切り分けて器に盛り、マヨネーズ(大1)、レモン(適量)を添えます。

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