なすの梅あえ
| 料理名 | なすの梅あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月25日（月） |
なすを塩もみして、水分を出すことがポイント！うまく味が入ります。たたいた梅の香りが爽やかな、夏に食べたい、暑い時にピッタリの和え物です。
| なす | 1コ |
| 梅干し | 1コ |
| だし | 大さじ1 |
| 白ごま | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
1、なす(1コ)はヘタを除き、縦半分に切って斜め薄切りにする。水にとって5分間おき、ざるに上げて水気をきる。
2、1をボウルに移し、塩(小1/2)をもみ込む。1分間おき、水気を絞る。
※塩でなすをしんなりさせ味が入りやすくする
※なすの水気はしっかり絞る
3、梅干し(1コ)は種を除いて包丁で細かく刻む。別のボウルに入れ、だし(大1)を合わせる。
なすの梅あえ
4、3に2を加えて和える。器に盛り、白ごま(適量)をふってなるの梅あえの完成。
タグ：大原千鶴
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