肉そぼろのレタス包み

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肉そぼろのレタス包み

料理名 肉そぼろのレタス包み
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年9月8日(木)

 

みそ味がしっかり肉そぼろ

マンネリ解消!目指せ豚肉名人というテーマで、豚ひき肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「肉そぼろのレタス包み」の作り方になります。ピーマンを加えたそぼろをレタスに包んでいただきます。ピーマンの甘みと食感がアクセント。ご飯と一緒にレタスに包むのがおすすめです。

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肉そぼろのレタス包みの材料(2人分)

 

豚ひき肉 120g
ピーマン 1コ(40g)
しょうが 10g
A
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
みそ 大さじ1と1/2~2
レタス 3~4枚
ご飯(温かいもの) 茶碗2杯分
紅しょうが 適量
[常備品]サラダ油

 

 

肉そぼろのレタス包みの作り方

1.ピーマン(1コ(40g))は縦半分に切ってヘタとタネを除き、6~7mm四方に切ります。しょうが(10g)はみじん切りにします。

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2.小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉(120g)、しょうがを入れて炒めます。

肉がポロポロになったらピーマンを加え、サッと炒め合わせます。

下記Aを順に加え、汁けをとばしながら、よく混ぜます。

砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
みそ 大さじ1と1/2~2

肉そぼろのレタス包み

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3.レタス(3~4枚)は具を包みやすい大きさに切ります。器に2を盛り、レタス、ご飯(温かいもの 茶碗2杯分)、紅しょうが(適量)を添えて、肉そぼろのレタス包みの完成。

肉そぼろのレタス包み


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