【男子ごはん】真アジのねぎ味噌詰め
真アジのねぎ味噌詰め
| 料理名 | 真アジのねぎ味噌詰め |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年4月9日（日） |
特製ねぎ味噌を詰めて
「春の食材をたっぷりと使った和定食2017」ということで、旬の食材を使った定食料理の紹介です。ここでは、「真アジのねぎ味噌詰め」の作り方になります。アジのお腹にねぎ味噌を詰めて、焦がさずに美味しく焼き上げたメインおかず。
真アジのねぎ味噌詰めの材料(２人分)
| 真アジ | 2尾 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ししとう、新しょうが(甘酢漬け) | 各適量 |
ねぎ味噌だれ
| 長ねぎ | 10㎝(60g) |
| にんにく | 1/2片 |
| 味噌 | 大さじ1.5 |
| みりん、酒 | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
真アジのねぎ味噌詰めの作り方
1、真アジ(2尾)はぜいごを取り除いて、腹からあご下まで切り込みを入れて内臓を取り出し、流水で洗って水けをふきます。両面に数か所切り込みを入れます。塩(小2/3)を振って15分おきます。出てきた水分を拭きます。
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2、ねぎ味噌だれを作ります。
長ねぎ(10㎝(60g))、にんにく(1/2片)はみじん切りにしてボウルに入れ、味噌(大1.5)、みりん、酒(各大1)、しょうゆ(大1/2)を加えて混ぜ合わせます。
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3、1のお腹に2のを詰めます。
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4、魚焼きグリルで中火で3分焼きます。数か所穴を空けたししとう（適量）を入れて4分焼きます。
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5、器に4を取り出して、新生姜(甘酢漬け 適量)を添えます。
