【奥様ここでもう一品】ミルクカレーうどん
ミルクカレーうどん
| 料理名 | ミルクカレーうどん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年6月9日（火） |
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「牛乳たっぷりレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ミルクカレーうどん」の作り方になります。カレーうどんを、牛乳ベースの黄色い淡い色合いの餡かけにしたうどんです。牛乳とカレーの相性は抜群で、体が温まるまろやかな味わいになります。ラディッシュも軽く火が入った状態で頂きますが、色合いと歯ごたえを楽しんで下さい。
ミルクカレーうどんの材料(2人分)
| 牛乳 | カップ3杯 |
| 鶏モモ肉 | 1/2枚 |
| カレー粉 | 大さじ1杯 |
| 玉ネギ | 1個 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ3杯 |
| ラディッシュ | 5個 |
| ラディッシュの葉 | 少々 |
| 茹でうどん | 2玉 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
調味料
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| ウスターソース･しょうゆ | 各大さじ1杯 |
ミルクカレーうどんの作り方
1、鶏モモ肉(1/2枚)は薄く切ってカレー粉(大1杯)をまぶしておきます。
玉ネギ(1個)は1cm幅に切り、ラディッシュ(5個)は縦1/4に切り、葉は水に放してパリッとさせてから、千切りにします。
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2、鍋に油(大1杯)を熱して玉ネギを炒め、鶏肉をのせて酒(大3杯)をふり、蓋をして7〜8分蒸し煮します。
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3、牛乳(カップ3杯)とラディッシュ、調味料の塩(小さじ1/2杯)・ウスターソース･しょうゆ(各大さじ1杯)を加えて温め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
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4、茹でうどん(2玉)は熱湯で茹でて温めて湯切りし、丼に入れて3のカレーあんをかけ、ラディッシュの葉(少々)をあしらいます。
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