【きょうの料理】黒豆ご飯のレシピ・渡辺有子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】黒豆ご飯

黒豆ご飯

料理名 黒豆ご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺有子
放送局 NHK
放送日 2018年11月13日(火)

 

コメント

風味豊かでホクホクとした柔らかさが持ち味の新豆のレシピをご紹介。ここでは、「黒豆ご飯」の作り方になります。黒豆はいっておくと、グンと使いやすくなります。ほんのり赤紫に染まったご飯はモチッ。かみしめるほどに黒豆の香ばしさが広がります。

黒豆ご飯の材料(4人分)

 

いり黒豆 100g
360ml(2合)
昆布(3cm四方) 1枚
●酒・塩・しょうゆ

 

 

黒豆ご飯の作り方

1.米(360ml(2合))は洗ってざるに上げます。

鍋に入れ、水360ml、昆布(3cm四方 1枚)、酒大さじ1を加えて軽く混ぜ、いり黒豆(100g)を加えて30分間浸水させます。

 

 

 

2.塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、ふたをして強めの中火にかけます。

煮立ってきたら弱火にして14分間炊きます。

火を止め、10分間蒸らします。

 

※炊飯器で普通に炊いてもよい。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

黒豆の人気レシピ

第1位

黒豆

黒豆

【王道おせち 失敗なしのイロハ】祝い肴三種ということで、「黒豆」の作り方の紹介です。おせちの王 ・・・

第2位

黒豆

黒豆

【懐かしの名調子・名レシピ】つくりたい 学びたい 正月料理ということで、おせち料理に欠かせない ・・・

第3位

黒豆

黒豆

おせちの定番「黒豆」の作り方を土井善晴さんが紹介。今回の黒豆はさび釘を入れずにふっくらとして艶 ・・・

第4位

黒豆

黒豆

「技あり おせちセレクション」というテーマで、定番のおせち料理3品を紹介していました。ここでは ・・・

その他の黒豆のレシピはこちら => 黒豆のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ