【きょうの料理】厚焼き卵サンドのレシピ・大原千鶴|おさらいキッチン        

【きょうの料理】厚焼き卵サンド

厚焼き卵サンド

 

料理名 厚焼き卵サンド
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2020年4月15日(水)

 

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「大原千鶴のお助けレシピ」今回は、忙しい朝でもパパッとできて持ち運びOKの朝ごはんをご紹介。ここでは、「厚焼き卵サンド」の作り方になります。すぐに火が通る卵は朝の頼れる助っ人。卵をたっぷり使って、最近に人気の厚焼き卵サンドを手づくり。

厚焼き卵サンドの材料(2切れ分)

 

食パン(6枚切り) 2枚
4コ
A
マヨネーズ 大さじ1
2つまみ
溶きがらし 適宜
塩もみきゅうり 1本分
B
マヨネーズ 20g
トマトケチャップ 5g
リーフレタス 適宜
●サラダ油・バター
きゅうり 1本
小さじ1/3

 

 

厚焼き卵サンドの作り方

1.ボウルに卵(4コ)を割り入れ、卵白を切るように混ぜます。

Aのマヨネーズ(大さじ1)・塩(2つまみ)を加えてさらに混ぜます。

Bのマヨネーズ(20g)・トマトケチャップ(5g)を混ぜ合わせておきます。

卵焼き器を中火で温め、サラダ油をしみ込ませた紙タオルで全体に油をなじませます。

 

2.卵液を少し落としたときにジュッと音がするまで熱くなったら、卵液1/4量を流し入れます。

全体を菜箸で混ぜ、半熟状になったら奥から手前側半分まで巻きます。

あいたところに再びサラダ油をなじませ、卵液の1/4量を流し入れます。

 

3.同様に巻き、卵液がなくなるまで繰り返します。

 

4.塩もみきゅうりをつくる。

きゅうり(1本)は縦半分に切って斜め薄切りにし、塩(2つまみ)をまぶして3分間おきます。

水けを絞って保存容器に入れます。

●保存:冷蔵庫で3日間

5.オーブントースターでこんがりと焼いた食パン2枚にバター適量を塗り、好みでからしを塗ります。

パン1枚に4の塩もみきゅうりをしっかりと絞ってのせ、Bの半量を塗り、3の卵焼きをのせます。

残りのBを塗ってもう1枚ではさみ、半分に切ります。

あればリーフレタス(適宜)を添えます。

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