【きょうの料理】カンカンライス
カンカンライス
| 料理名 | カンカンライス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林 カツ代 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月30日（水） |
缶詰を使って簡単献立！
NHKきょうの料理では、缶詰を使って簡単に炊飯器で炊き上げる「カンカンライス」を紹介していました。「缶詰で簡単に出来る」ことから「カンカン」と小林カツ代さん（再放送）。ユーモアがありますね。梅干しを加えてサッパリと、にんじんもすりおろしてたっぷりといただけます。この一皿で夏バテしらず！
カンカンライスの材料(４人分)
| 米 | 360ml(2合) |
| にんじん(すりおろす) | カップ1/4 |
| 梅干し | 1個 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
A
| マッシュルーム(缶詰スライス) | (小)1缶(90g) |
| 帆立貝柱(缶詰) | 1缶(70g) |
| あさり(缶詰) | 1缶(130g) |
| スイートコーン(缶詰ホール) | 1缶(190g) |
カンカンライスの作り方
1、米（360ml(2合)）は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。にんじん(すりおろす)はサラダ油（小1）を混ぜ合わせておく。
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2、炊飯器に1の米を入れ、Aのマッシュルーム(缶詰スライス)、帆立貝柱(缶詰)、あさり(缶詰)、スイートコーン(缶詰ホール)をザルでこし、缶汁だけ炊飯器に加える。
さらに普通に炊くときの目盛りまで水を足し、塩（小1/2）、こしょう（少々）を加え、全体を混ぜる。
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3、1のにんじん、2の缶詰の具、細かくちぎった梅干し（1個）を種とともに加えて、上を平らにしすぐ炊く。
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炊き上がったら全体を混ぜ、梅干しの種を除いて器に盛りカンカンライスの完成。
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